★★★ 2016年秋からのハム工房教室がスタートいたします ★★★
9/03 無添加ドイツソーセージ教室は、初心者用から経験者まで楽しめるソーセージ
専科です。
講師の実演に続いて各自実習でソーセージを作り、それが自分のお土産になり
ます。
講師が実演したソーセージを使って、ドイツ流の生から焼いて食べるドイツ料理の
試食会。
工房で販売している色々なソーセージの試食会をしながら添加物の事や美味しいお肉
や安全なお肉選びの勉強会もします。
9/10 無添加ベーコン作りと家庭で出来る簡単スモークの教室です。
アウトドアブームで男性にも人気のある教室です。
メインは無添加のベーコンの仕込み(塩漬け）から燻製までを実習しベーコンが
お土産になります。
今回はホームキッチンでも燻製が出来るように、スモークチップ(木片）でなく
スモークウッド（線香のように木くずを固めたもの）を使いますので安全で失敗が
有りません。
スモークチーズやスモークエッグ、竹輪の燻製等々習った日からキッチンで燻製を
楽しむことができます。
10/01 本格的なローストビーフとクリスマスチキン丸焼き、オーブンを簡単に使いこなす
プロのコツを公開いたします
オーブンは温度設定のコツを覚えれば、何でも誰にでも失敗なくお料理ができます。
そのコツをマスターすれば、お料理はオーブンまかせ、今まで眠っていたオーブンが
大活躍するのはマチガイなし…
今若い人に大人気のスキレット（フライパン型鉄鍋）ニトリが販売をし出したので
若者たちは「二トスキ」と呼んでお料理を楽しんでいます。
鉄鍋に鉄ぶたをして、ガスレンジでオーブンの様に蒸焼を楽しむ鍋のご紹介もします。
10/22 マイ生ハムに挑戦してみませんか、衛生管理をキッチリとあとは自然の摂理に
ませてみましょう
ハムとかベーコン、ソーセージは色々な本に紹介されていますが、生ハムは？
ちょっと勇気もいりますね、また一般の方がマイレシピーを紹介していますが、
ちょっと？？？？マークの部分が多いようです。
でもどうしてもマイ生ハムに挑戦したい方のために、安全に失敗しないで挑戦できる
プロのコツをご紹介いたします。
本場欧州の生ハムや生サラミを食べ比べたり勉強会、試食会もいたします。
11/12 マイ生ハムに挑戦してみませんか、衛生管理をキッチリとあとは自然の摂理に
ませてみましょう
（この回は、前の回が一杯になった場合に開催する予備日です！）
11/19 mini-miniワインパーティーが出来る 簡単オードブル教室
家族がそろったら、家族の祝いに手軽にミニミニパーティを楽しめる、非日常の
ちょっと楽しいメニュー…簡単なオードブルメニューをご提案します。
友達を家に呼んで、min-iminiワインパーティー、決してレストランの様にフルコース
でなくっても、チョットお洒落なメニューとワインで盛り上がりたいメニューのご提案
です。
※ 各コースとも作ったものを試食し、その一部がお土産にもなります。
※ 講座の中のメニューは、改良のため変更になることがございます。
| 時間 |
13:00～15:30 |
開催 |
2週間前に確定の通知（はがき）をします。 |
| 会費 |
3,000円(税込）
（お土産つき） |
申し込み |
054-261-4139 |
| 催行人数 |
6名～10名 |
駐車場 |
会社西側道路の向かいに5台位、乗り合わせでお願いいたします |
| 持ち物 |
タオル 前掛け バンダナ タッパー（毎回お土産付です）
|
ハム工房の教室 少人数で和気あいあい、一回づつ完了の気軽な教室、
ドイツで金メダル受賞の親方がプロのコツを公開いたします！ |
9
月 |
03日
（土） |
無添加ドイツソーセージ作りとソーセージ料理を３品 |
| ●500ｇの挽き肉を使って、無添加のドイツソセージを作ります |
| ●出来上ったソーセージを、生からフライパンを使って玉葱と焼き上げるドイツ料理を紹介 |
| ●普段の生活から、添加物、塩分の摂取を減らす、賢い食品の選び方等実践的な方法をご提案 |
|
10日
（土）
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無添加ベーコン作りと 簡単燻製法のコツを公開 |
| ●ホームキッチンで無添加ベーコンを作るコツを実習し、それがお土産になります |
| ●スモークチップでなくウッドを使って、安全で失敗の少ない燻製方法を公開します |
| ●３～６０分以内で、燻製卵、アジの開き薫、チーズ竹輪等々の簡単スモークを実習、試食会 |
10
月 |
01日
（土） |
本格派ローストビーフとＸｍａｓチキンを焼く |
| ●普段あまり活躍していないオーブンを使いこなすプロの温度管理のコツを公開します |
| ●ローストビーフシーズニングを作り、本格的なローストビーフ作りに挑戦します |
| ●Ｘmasにはチキンのピラフ詰め丸焼きを焼いてみましょう、美味しく焼いて試食会です |
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22日
（土）
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自然づくり、生ハム作りの教室－№1 |
| ●生ハムの仕込み１本350ｇ位、自宅で30日以上乾燥、熟成してＸｍas頃の完成を目指します |
| ●欧州の生ハムとKmeatの自然づくり生ハム(非売品）に日本の生ハムの食べ比べ会 |
| ●Kmeatのパーティー食材の試食会 |
11
月 |
12日
（土）
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自然づくり、生ハム教室(予備日）前回が一杯の場合に開催します）ー№2 |
| ●生ハムの仕込み１本350ｇ位、自宅で30日以上乾燥、熟成してＸｍas頃の完成を目指します |
| ●欧州の生ハムとKmeatの自然づくり生ハム(非売品）に日本の生ハムの食べ比べ会 |
| ●Kmeatのパーティー食材の試食会 |
19日
（土） |
ワインでminiパーティー、簡単オードブル講座 |
| ●フルコースでなくても簡単に出来る！でも非日常のメニューで演出しましょう |
| ●ラクレット ●パストラミハムとチーズの三角サンド ★Kmeatのパーティー食材の試食会 |
| ●フランス鴨のレアステーキ ●野菜畑のケーゼ ●季節を詰めるチキンポケット他 変更あり |
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※空席のお問い合わせ、講座の内容等のお問い合わせは
電話で即答もできますので℡ 054-261-4139 ハム工房直通をご利用ください。
