★★★ 2017年秋からのハム工房教室がスタートいたします ★★★
≪≪≪≪親方からのメッセージ≫≫≪≪
9/06 無添加ドイツソーセージ教室は、初心者用から経験者まで楽しめるソーセージ
9.09 専科です。
講師の実演に続いて各自実習でソーセージを作り、それが自分のお土産になり
ます。
今回は経験者も是非参加してください、粗挽きソーセージをマイキット持参で作れば
会費は１０００円ポッキリ(水曜コース、土曜コースがあります）
9/20 無添加ベーコン作りと家庭で出来る簡単スモークの教室です。
アウトドアブームで男性にも人気のある教室です。
メインは無添加のベーコンの仕込み(塩漬け）から燻製までを実習しベーコンが
お土産になります。
今回はホームキッチンでも燻製が出来るように、スモークチップ(木片）でなく
スモークウッド（線香のように木くずを固めたもの）を使いますので安全で失敗が
有りません。
スモークチーズやスモークエッグ、竹輪の燻製等々習った日からキッチンで燻製を
楽しむことができます。
10/21 無添加ポークハムと話題のサラダチキン作りの教室
この教室は、今回生ハムの教室が早く満席になってしまったので
急遽「生ハムの臨時教室」に変更になりました。
11/15 本格的なローストビーフとクリスマスチキン丸焼き、オーブンを簡単に使いこなす
プロのコツを公開いたします
オーブンは温度設定のコツを覚えれば、何でも誰にでも失敗なくお料理ができます。
そのコツをマスターすれば、お料理はオーブンまかせ、今まで眠っていたオーブンが
大活躍するのはマチガイなし…
11/18 お正月に「手作り焼き豚」と「チキンロールごぼう巻き」「鴨つくね」
11/25 マイ生ハムに挑戦してみませんか、衛生管理をキッチリとあとは自然の摂理に
ませてみましょう
ハムとかベーコン、ソーセージは色々な本に紹介されていますが、生ハムは？
ちょっと勇気もいりますね、また一般の方がマイレシピーを紹介していますが、
ちょっと？？？？マークの部分が多いようです。
でもどうしてもマイ生ハムに挑戦したい方のために、安全に失敗しないで挑戦できる
プロのコツをご紹介いたします。
※ 各コースとも親方の作ったものを試食し、自分が作ったものがお土産になります。
※ 講座の中のメニューは、改良のため変更になることがございます。
| 時間 |
13:00〜15:30 |
開催 |
2週間前に開催確定の連絡をします。 |
| 会費 |
2000円〜3000円(税込）（お土産つき） |
申し込み |
054-261-4139又はホームページから |
| 催行人数 |
6名以上で開催します12名定員 |
駐車場 |
会社西側道路の向かいに5台位、乗り合わせでお願いいたします |
| 持ち物 |
タオル エプロン バンダナ タッパー（毎回お土産付です）
|
ハム工房の教室 少人数で和気あいあい、一回づつ完了の気軽な教室、
ドイツで金メダル受賞の親方がプロのコツを公開いたします！ |
9
月 |
06日
（水） |
ドイツソーセージ作り 水曜教室 2時間2000円 |
| ●初心者は500ｇの挽き肉を使って、無添加のドイツソセージを作りお土産になります |
| ●経験者は、詰袋キット持参で粗挽きソーセージ作り、会費は材料費1000円のみです |
| ●皆様のご要望で初の水曜教室です、初心者を誘ってご参加下さい |
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09日
（土）
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ドイツソーセージ作り 特別コース2時間2000円（同上） |
| ●6日のソーセージ教室の土曜日版です、割引会費、教室の内容は同じです |
20日
（水） |
水曜教室 ベーコンをキッチンで作る 燻製教室 |
| ●燻製の基本を勉強し無添加のベーコン作りに挑戦してみましょう |
| ●キッチンで手軽に挑戦できる、簡単燻製のメニューをご紹介します |
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10
月 |
21日
（土） |
変更 生ハム教室11.25が満席につき、追加臨時教室です！ |
| ●生ハムの仕込み１本400ｇ位、自宅で30日以上乾燥、熟成してＸｍas頃の完成を目指します |
| ●応用編でチキンハムの説明、今話題の本格的サラダチキンを作ります |
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11
月 |
15日
（水）
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水曜教室 本格派ローストビーフとチキン丸焼き！ |
| ●ローストビーフシーズニングの作り方から、オーブンの使い方プロのコツをご紹介します |
| ●クリスマスにはチキンの丸焼き、徹底的にオーブンの簡単な使いこなしを勉強します |
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11
月 |
18日
（土）
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お正月に「焼き豚」「チキンごぼう巻き」を作ってみましょう |
| ●焼き豚の材料選び漬け込みから焼き方のコツ、チキンロールごぼう巻きを作ります |
| ●「鴨のつくね団子」鍋物に重宝します、お節にお弁当に用途が広い一品、プロのコツを実習 |
| ●Kmeatのパーティー食材の試食会 グルメ食材のご紹介と試食会 |
25日
（土） |
私にも出来ました！「自然づくり生ハム」教室 |
| ●生ハムの仕込み１本400ｇ位、自宅で30日以上乾燥、熟成してＸｍas頃の完成を目指します |
| ●欧州の生ハムと日本の生ハムの食べ比べ会 |
| ●Kmeatのパーティー食材の試食会、グルメ食材のご紹介と試食会 |
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お問い合わせは電話で即答できます
054-261-4139
ハム工房直通をご利用ください。
