シャルキュトリーとは?

シャルキュトリーとは?

kmeatのシャルキュトリー

シャルキュトリーとは
フランス語でchair(肉)cuite(火を入れる)が語源です、食肉加工品全般の事を言います。
フランスと言えにばワインとチーズが食卓のイメージですがそれ以上に(ハム、パテ、テリーヌ等)のシャルキュトリーが生活に密着しています。
「ソムリエ」「パテシエ」がそれぞれの部門のプロを指すように食肉加工技術者の事を「シャルキュチテェ」と言います。
ドイツでは「メッツゲライ」と食肉加工職人が呼ばれています。
当店でも家飲みのワインの楽しみや、ホームパーティーの品揃えに「シャキュトリーメニュー」をたくさん準備してご来店をお待ちしています。